yasser computer
عدد المشاركات : 2422
نقاط المشاركات : 15892
نقاط التميز : 22
تاريخ التسجيل : 04/07/2010
العمر : 35
الموقع : الزقم z'goum
رسالتي : كن في الدنيا كأنك غريب أو عابر سبيل
 |  موضوع: كويرات الكاستر  الأحد نوفمبر 14, 2010 3:11 pm | |
| كويرات الكاستر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] مقادير عجينة الكويرات
[b]280 جرام دقيق1/2 باكتة خميرة فورية2 معلقة كبيرة سكر1/2 معلقة صغيرة ملحبيضة صفار بيضة1/4 كوب حليبمعلقة زبدة فى درجة حرارة الغرفةمقاديرالكاستر او الكريم باتسيرفانيليا طريقة عجينة الكويرات
اخلطى الدقيق مع الخميرة
اخلطى باقى المكونات
و اعجنيها جيدا
غطيها و اتركيها تخمر حتى تتضاعف فى الحجم بعد حوالى ساعة و نصف
قسمى العجينة بعد كده كور صغيرة فى حجم الخوخة الضغيرة
و غطيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة
طريقة الكريم باتسير
امزجى الفانيليا مع الحليب و اغليهم و بعدين سبيهم على جنب
اخفقى السكر مع صفار البيض ثم اضيفى النشا
وقلبى جيدا
اضيفى 1/2كوب من الحليب الذى سبق غليه لخليط اللبن و قلبى جيدا
ثم اعيدى خليط البيض و السكر و النشا الى مقدار الحليب السابق غليه
و سخنيهم على نار هادئة مع التقليب بالمضرب البيض اليدوى
حتى يصبح قوامه غليظا و غطيه
*******
سخنى زيت نباتى فى مقلاة
واقلى الكويرات حتى يصبح لونها ذهبى
طلعيهم يصفوا من الزيت على ورق مطبخ
و بواسطة كيس الحلويات ضخى الكريم باتسير فى قلب الكور و هى سخنة
اختيارى لو مش عايزة تحشيهم ممكن تدحرجيهم فى خليط سكر بودرة و قرفة و هى مازالت ساخنة 2 كوب حليب 4 صفار بيض 1/3 كوب سكر 1/3 كوب نشا | |
|
